1. 煮豆沙：把泡好的红豆淘洗干净，放进锅里，加足量的水（水要没过红豆一大截）。大火烧开后转小火，慢慢煮啊煮，煮到红豆变得粉粉糯糯，一捏就碎（大概40分钟-1小时。用高压锅更快，上汽后15-20分钟就行）。煮好后，把多余的水倒掉（喜欢湿润点的可以留一点），趁热拌入适量的糖，稍微压一压，不用压太碎，有点颗粒感更好吃。然后放凉备用。

2. 和面团：把放凉的红豆（连带点汤汁更好）、红枣碎倒入一个大碗里。慢慢加入糯米粉，再少量多次地倒入牛奶（或温水）。重点来了！一边加一边用筷子搅拌，感觉能成团了就上手揉。揉成一个柔软、不粘手的面团就行（牛奶别一次倒太多，太稀了就得狂加粉啦！）。

3. 搓丸子：手上稍微沾点水或抹点油防粘，揪一小块面团，在掌心搓成圆溜溜的小丸子。

4. 上锅蒸：蒸锅里铺上蒸笼布或刷点油防粘，把搓好的丸子间隔开摆好。冷水上锅，大火烧开后，转中火蒸个15-20分钟，看到丸子变得晶莹透亮，胖乎乎的就熟啦！

做法二：祛湿养颜红豆杂粮能量粥（一锅出的营养炸弹！）

准备：红小豆：1/3杯，黑豆：1/3杯（提前泡一下更好煮），花生：1/3杯，红枣：6-8颗，去核，干百合：一小把（提前泡软），小芋头：1-2个，去皮切小块（芋艿也行），大米或糯米：半杯（喜欢稠的可以加点），水：适量，冰糖或红糖：适量（可选）

1. 浸泡清洗：红小豆、黑豆、花生、百合（如果用的是干百合）提前用清水浸泡至少2小时，或者一夜更好（省时省火！）。红枣洗净去核。芋头去皮切滚刀块。

2. 下锅开煮：把所有处理好的豆类、花生、百合（泡的水可以一起倒进去）、红枣都扔进锅里（电饭煲、砂锅、普通汤锅都行），加入足量的水（想喝稀点的多加点，稠点的少加点，中途还能添）。

3. 熬煮：大火烧开后，转小火慢慢熬煮。煮到豆子开始变软（大约40分钟-1小时），把芋头块和大米（如果用的话）放进去一起煮。

4. 熬至浓稠：继续小火熬煮，时不时搅动一下防止糊底，直到所有豆子、芋头都变得粉糯，粥变得浓稠顺滑。喜欢甜味的姐妹，可以在快出锅前10分钟加入冰糖或红糖搅匀，即可食用。

做法三：鲜香浓郁红豆红烧生蚝肉（意想不到的美味碰撞！）

准备：红小豆：半小碗（提前浸泡4小时以上或煮熟），新鲜生蚝肉：1碗（或者用质量好的蚝干泡发），姜片：3-4片，蒜瓣：2-3瓣，拍松，葱白：一段，切段，料酒：2汤匙，生抽：2汤匙，老抽：1汤匙（主要上色），蚝油：1汤匙（提鲜），白糖：1茶匙，盐：少许（看口味），水淀粉：少许（可选，勾芡用），食用油：适量

1. 处理红豆：泡好的红豆放入小锅，加少量水煮熟至软糯但还保持形状（大约20-30分钟），捞出沥干水分备用。(省时法：直接用前面煮好的红豆沙里的熟红豆粒)。

2. 处理生蚝：如果是新鲜生蚝肉，仔细清洗干净，特别是边缘黑色的部分（那是内脏，要去掉）。用厨房纸稍微吸干水分。如果是蚝干，需要提前充分泡发洗净。

3. 爆香炝锅：炒锅烧热，倒入稍多一点的油（生蚝不吸油但需要温度）。油热后放入姜片、蒜瓣、葱白段，爆炒出香味，倒入生蚝肉，快速翻炒十几秒，淋入料酒去腥。

4. 红烧入味：加入煮好的红小豆，翻炒均匀。倒入生抽、老抽、蚝油、白糖。加入小半碗热水（水量不要太多，刚能浸润食材就好）。

5. 焖烧收汁：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖烧3-5分钟，让生蚝熟透入味，红豆也吸饱汤汁。尝一下味道，根据需要加少许盐调整。如果喜欢汤汁浓稠一点，可以淋入少许水淀粉勾个薄芡。最后大火稍微收一下汁，让味道更浓郁，即可出锅。

红豆这宝贝，真是越吃越爱！从软糯甜蜜的点心丸子，到暖心暖胃的杂粮能量粥，再到鲜香下饭的红烧生蚝，做法百变，但那份香醇营养始终不变。它默默地帮你赶走湿气，滋养脾胃，补足气血，让脸蛋儿透出自然红润的光泽。返回搜狐，查看更多

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