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“雪豆---又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，口感细腻清香，营养丰富。色白如雪，因此被称为雪豆。雪豆不仅模样漂亮好看，而且口感极好，细腻如沙，入口即化，连皮也脆嫩，因此有豆类之王的称号。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软泡胀，这样的煮出来才起沙。

梅子我选了两种，以前做过一次，用的是乌梅。味道不错，只是香气少了些。这回用上了我最爱的冰梅，两种梅子的味道使雪豆更加入味。而且，还能闻到冰梅浸泡后的香气～泡过的汤汁，喝着也觉得更加清甜。特别是冷藏后再喝，那叫一个爽！这回真知道什么叫生津止渴了。

梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。”

食材明细

主料

干雪豆

100G

辅料

乌梅干

8颗

冰梅干

3颗

配料

冰糖

适量

甜味

口味

煮

工艺

一小时

耗时

普通

难度

梅子浸雪豆的做法步骤

1准备食材。

2雪豆要泡软泡胀,约一夜时间。

3雪豆加水煮熟，加入洗净的梅子干。

4煮约10分钟，加入冰糖，甜度自己调。

5稍晾后倒入有盖的密封盒，放冰箱冷藏一夜后再取出食用。

小窍门

1.雪豆一定要泡软泡胀，煮至软绵起沙为宜。

2.冷藏时间要长点哦，才好入味，基本雪豆变色，有味道了为宜。

3.汤汁可分开食用，浸泡后梅子的味道会更浓，可加凉开水稀释后再喝。

来自 美食天下 雨木 的作品

使用的厨具：煮锅

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