东北小吃中的一哥，烤冷面请求出战，温暖你的秋冬，填满你的胃！

要说到街头美食，在东北的街头巷尾最常见到的就是烤冷面了，东北小吃中对街头饮食文化影响最大的，那无疑就是烤冷面了，烤冷面真是一种老少皆宜，制霸快餐界别是夜市档口的神奇小吃，一个塑料小碗，里面装着除了冷面饼还有四五种食材，里面还可以加烤肠鱼排等等等好多东西，吃起来也十分的方便，拿一个小竹签一扎，往嘴里一送，糖醋汁的酸甜味道，冷面饼的软糯Q弹，洋葱的脆爽口口感，好几种食材的味道一起在口腔中绽放，真是别的小吃给不了的。

走在街上手里拿着一碗热乎乎的烤冷面，好像人与人之间的距离感都没有那么强了，就有一种“志趣相投”的感觉，烤冷面尤其在年轻人中很有市场，当然还是因为烤冷面方便又快捷便宜又好吃啦！今天小编就来教大家用平底锅在家做烤冷面，天气渐凉懒得出门，在家也能过嘴瘾！

【今日美味】：烤冷面

【所需材料】：冷面4张、火腿肠4根、鸡蛋4个、香菜少许、洋葱少许、白芝麻少许、孜然粉适量、葱花少许、糖醋水少许、辣椒粉适量

【烹饪过程】：

步骤1

我们先把烤冷面的配菜切出来，要不然一会用的时候再切会手忙脚乱的，我们会用到洋葱香菜还有火腿肠，把蔬菜洗干净后，把洋葱切成丁，香菜切碎，火腿肠纵着一分为二，都弄好之后放到一旁备用。

步骤2

接下来我们调一下做烤冷面要用到的酱汁，拿一个小碗，碗里放上甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、黄豆酱再往碗里放入少许清水，把酱混合均匀搅拌开，搅拌开之后大家可以尝一尝，感觉少什么味道就再往里面放点什么调料。再调上一碗糖醋水，小碗里放入白糖和陈醋，比例1:1就可以，然后稍微来点清水。

步骤3

一切准备就绪之后就可以开始制作了，平底锅里放入适量的食用油，下入火腿肠，把火腿肠煎熟后放到一边，再把提前准备好的冷面饼放入到锅里，往冷面饼上打一颗鸡蛋，把鸡蛋用筷子划破，让蛋清蛋黄在冷面饼上混合，然后开小火等待鸡蛋凝固。

步骤4

鸡蛋凝固后就可以给冷面翻个面了，往冷面上喷点糖醋水，喷糖醋水会让面皮软一些，然后把混合好的酱汁均匀的刷在冷面饼上，再放上煎好的火腿肠，把洋葱碎和香菜碎撒上，再撒上辣椒粉、孜然粉、撒白芝麻；

步骤5

然后把做好的烤冷面卷起来，在烤冷面的最外层刷上一层酱，把烤冷面切段就可以开吃了！小小的一块烤冷面里面味道却出奇的丰富，融汇了酸甜麻辣，还有浓浓的酱香，烤冷面的快乐真是其他食物替代不了的！那种外表朴实无华实则是平价的珍馐美馔。

【烹饪小贴士】：在制作烤冷面的过程中一定要加少量的水，这样会让烤冷面柔软一些，否则在烹饪的过程中因为加热烤冷面里的水分会蒸发，冷面饼就会变硬，撒上少量的水（或者糖醋水）就可以解决啦！

文案编辑：今晚去捕月