鸡蛋黄红色主要可能是喂养鸡的饲料不同引起的，一般没有毒，不用过于担心。如果食用后出现不适症状，则需及时到医院内科就诊，以免延误病情。

鸡蛋黄是日常常见的食材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以补充机体所必需的营养物质，有利于人体健康。鸡蛋蛋黄最常见的颜色是黄色，但是由于喂养鸡的饲料不同，鸡蛋黄颜色会呈现一定的差异。

如果是农村土鸡蛋，其蛋黄红色的，可能是由于鸡饲料中的玉米、蔬菜等含有胡萝卜素或者类胡萝卜素等物质导致的。胡萝卜素、类胡萝卜素摄入过量，代谢不完全时，就可能在鸡蛋黄中沉积，继而导致鸡蛋黄颜色变成红色的情况。鸡蛋黄是红色的，也可能是在饲料中添加了丽素红等物质导致的，丽素红是添加到饲料中的着色剂，可以帮助家禽蛋黄着色和皮肤着色，继而可导致出现鸡蛋黄红色的情况。上述两种情况引起的鸡蛋黄红色，都是没有毒的。

但需要注意，如果鸡蛋黄变红，伴随着异味或者其他性状的改变，例如鸡蛋黄液化，这类情况一般提示鸡蛋存在变质的概率，此时则不建议继续食用。此外，日常生活中正常的鸡蛋，也不能过量食用。因为鸡蛋整体蛋白质含量比较高，而蛋白质不易被人体消化吸收，过量食用可能会加重消化道负担，容易导致消化不良的情况出现，因此食用时需要适当控制摄入的量。